Jäätis on paljude jaoks külmutatud magustoit, mida on täiesti vastuvõetav süüa igal aastaajal. Seda luksuslikku koore, piima ja suhkru kombinatsiooni on palju ja see on ideaalne seltskondlik kaaslane --. Lõppude lõpuks, mis on sünnipäevapidu või tööüritus, kus pole inimesi kokku kutsuda? Vaatamata sellele, et pärast seda on vaja kõik need maitselusikad ja gelatotopsid ära puhastada, võib kindlalt öelda, et jäätis on suurepärane igal ajal ja igal pool.
1. samm: hankige õiged koostisosad
Rahvusvahelise piimatoitude assotsiatsiooni andmetel muudavad jäätise koostisosad tõesti teie magustoidu tekstuuri ja maitset või rikuvad seda. Et jäätise maitse oleks üleriigiliselt suhteliselt sarnane, peavad föderaalmäärused ette, et jäätise valmistamiseks kasutatav piim peab sisaldama 10% või rohkem piimarasva.
2. samm: kõik ühendatakse ja segatakse
Kui magusaine on lisatud, pannakse kõik põhikomponendid segistisse kokku ja segatakse. See protsessi osa lisab jäätisele umbes 50% rohkem õhku, muutes selle veidi kohevamaks.
3. samm: segu lisatakse pastörisaatorisse
Seejärel pumbatakse vahustatud koostisained pastörisaatorisse, kus seda kuumutatakse ja hoitakse temperatuuril, mis takistab bakterite kasvu.
4. samm: segu läbib homogenisaatori
Kuum segu juhitakse läbi homogenisaatori, mis lagundab piimarasva väikesteks osakesteks. See tagab, et jäätis säilitab ühtlase kreemja tekstuuri, kus kõik rasvaosakesed on ühtlased.
5. samm: kuumus muutub külmaks
Pärast kõigi rasvamolekulide lagunemist jahutatakse partii kiiresti ja hoitakse temperatuuril umbes 40 kraadi Fahrenheiti järgi. Seejärel kasutatakse aeraatoreid, et jäätis ei külmuks tahkeks.
6. samm: lisatakse maitseained ja koostisosad
Siiani on segu iga maitse jaoks sama. Selles protsessi etapis lisatakse maitseained ja segud.
7. samm: siin on jäätis ja želatotopsid!
Pärast pakendamist hoitakse jäätist kõvastusruumis, et see säilitaks oma kuju kuni müümiseni.
